ოფიციალური ინფორმაციით, ჯუანშერ ბურჭულაძემ 1998 წელს დაამთავრა საქართველოს ჰუმანიტარულ-ტექნიკური უნივერსიტეტის საბანკო-საფინანსო ფაკულტეტი, 1998-1999 წლებში იყო საქართველოს საგარეო საქმეთა სამინისტროს ამერიკის ქვეყნების დეპარტამენტის სტაჟიორი; 1999-2001 წლებში ფინანსურ მენეჯერად მუშაობდა შპს „ლუქსში“, 2001-2004 წლებში კი საქართველოს ეროვნული ბანკში სალიკვიდაციო კომისიის ეკონომისტი იყო.
ჯუანშერ ბურჭულაძე 2004-2005 წლებში „ქართუ ბანკის“ პლასტიკური ბარათების მომსახურებისა და დამუშავების დეპარტამენტის უფროსი სპეციალისტი იყო. 2005-2006 წლებში ის „სტანდარტ ბანკში“ პირად ბანკირად მუშაობდა, ხოლო 2006-2007 წლებში იმავე ბანკის ბუდაპეშტის განყოფილების მმართველი იყო. 2007 წელს ჯუანშერ ბურჭულაძე „სტანდარტ ბანკის“ საბურთალოს ფილიალის მმართველად დაინიშნა, ხოლო 2007-2010 წლებში „კორ-სტანდარტ ბანკის“ ბიზნესის განვითარების დირექტორი იყო.
ბურჭულაძე 2010 წლიდან 2015 წლამდე მუშაობდა ამერიკის შეერთებულ შტატებში საქართველოს საელჩოში და ფინანსური მენეჯერის თანამდებობა ეკავა. 2015-2019 წლებში ჯუანშერ ბურჭულაძე მუნიციპალური განვითარების ფონდის აღმასრულებელი დირექტორის პირველი მოადგილე იყო, ხოლო 2019 წლის სექტემბერში თავდაცვის მინისტრმა ირაკლი ღარიბაშვილმა ის საკუთარ მოადგილედ დანიშნა.
